Comme pour tous les autres produits agricoles, l'étiquetage d'un miel avec le label AB (Agriculture Biologique) est réservé aux apiculteurs certifiés par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics.

Cet organisme vérifie la conformité aux réglementations en vigueur. Dans le cas du miel, la directive européenne fixant les règles à suivre pour pouvoir bénéficier de cette certification est particulièrement stricte.

Prenant en compte la distance que parcourent les abeilles butineuses, elle impose en effet que "dans un rayon de 3 km autour de son emplacement (NDLR : de la ruche), les sources de nectar et de pollen soient constituées essentiellement de cultures produites selon le mode de production biologique et/ou d'une flore spontanée".

Compte tenu du nombre encore limité de cultures biologiques, rares sont les endroits en France où l'on peut trouver des cultures biologiques sur un rayon de 3km et l'essentiel de la production de miel biologique provient de fleurs sauvages.

Ces règles incluent également des contraintes sur l'origine des abeilles, leur alimentation, les traitements pouvant leur être administrés ainsi que sur les matériaux et notamment la cire utilisés dans les ruches.

Toutes ces règles visent à limiter les concentrations de produits chimiques dans le miel.

Liste des apiculteurs certifiés AB :